Bucatini rustichella con olive taggiasche, rucola e prezzemolo

Ingredienti per 4 persone:
350 gr di Bucatini Rustichella d’Abruzzo
100 gr di Olive taggiasche denocciolate
100 gr di Pomodoro a pezzi Pera d’Abruzzo Rustichella
50 gr di Prezzemolo
50 gr di Rucola
1 Spicchio d’aglio
q.b. Olio extra vergine di oliva Rustichella d’Abruzzo
q.b. Peperoncino piccante

Preparazione:
In una pentola antiaderente lasciate dorare dolcemente in olio d’oliva uno spicchio d’aglio. Aggiungete poi le olive taggiasche e lasciate insaporire. Eliminate lo spicchio d’aglio e aggiungete al condimento due o tre cucchiai di pomodoro a pezzi. Aggiustate di sale e lasciate cuocere per un minuto. Nel frattempo cuocete i Bucatini Rustichella in abbondante acqua salata e una volta cotti al dente, scolateli e versateli nella padella. Lasciate amalgamare il tutto con un filo d’olio a crudo e spadellate qualche secondo spolverando con il prezzemolo tritato finemente. Impiattate ben caldi decorando il piatto con qualche fogliolina di rucola.