La nostra idea di tavola

Spaghetti matcha e ginseng con pomodorini e calamari

Ingredienti per 4 persone

320g di spaghetti matcha e ginseng

Olio E.V.O.

500g di Calamari

500g di Pomodorini

3 spicchi di Aglio

Peperoncino

Preparazione:

Ponete sul fuoco un tegame con abbondante acqua, aggiungete il sale quando bolle. Pulite i calamari (se non sono già stati precedentemente puliti), separate i tentacoli dal resto del calamaro e tagliate la restante parte del calamaro ad anelli (se comprate dei calamari surgelati, prima di metterli in padella, scottateli nell’acqua della pasta).

Affettate finemente il peperoncino ed eliminate il picciolo.

In una padella ponete un filo di olio e l’aglio, precedentemente sbucciato e lasciate insaporire per qualche minuto a fiamma bassa insieme al peperoncino. Aggiungete i calamari e cuocete per un minuto a fiamma alta. Unite poi i pomodorini.

Mescolate e cuocete a fuoco basso per circa 5 minuti. Intanto lessate gli spaghetti. A metà cottura scolateli e poneteli direttamente nel tegame col sugo.

Versate l’acqua di cottura (uno/due mestoli) dentro la padella per risottare la pasta.

Impiattate a piacimento.


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