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Oltre ad essere un prodotto dalla qualità eccellente, l’integrale biologico ha innegabili benefici per la nostra salute. In primo luogo la nostra semola integrale proviene dal chicco completo del grano, non ancora privato della crusca e del germe (la parte più nobile), al contrario di altri pastifici che partono dalle semole aggiungendo poi crusca, alterandone i benefici intrinsechi, ed è inoltre ricca di preziosi micro nutrienti quali le vitamine del gruppo B e vitamina E, Sali minerali (ferro, magnesio, zinco, potassio e selenio) acidi grassi essenziali e altri componenti bioattivi. Presentando un basso indice glicemico rispetto ai cereali raffinati (le fibre presenti in abbondanza rallentano l’entrata in circolo del glucosio) può contrastare l’insorgenza di malattie degenerative come le cardiopatie coronariche e il diabete alimentare. Particolarmente indicata nelle diete ipocaloriche, la pasta integrale presenta un alto potere saziante e contiene circa 30 kcal in meno (per 100 grammi) di quella tradizionale.

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