Cencioni con pomodoro, basilico e acciughe

Ingredienti per 4 persone:

320 g di Cencioni Rustichella d'Abruzzo

500 g di pomodoro Pera d'Abruzzo a pezzi

5 acciughe

1 ciuffetto di basilico

olio Intosso PrimoGrano Rustichella d'Abruzzo

sale

Preparazione

In una casseruola con l'olio fate cuocere il pomodoro, salate appena. Intanto pulite le acciughe, ponetele in padella con dell'olio e fatele cuocere a fiamma bassa. Unite un cucchiaio del pomodoro che state preparando e lasciate cuocere 1-2 minuti. Mettete a bollire i cencioni, scolate al dente e trasferitele nella padella con il pomodoro. Impiattate, aggiungete le acciughe una a una e completate con il basilico fresco.