Ingredienti per 4 persone
320 g di fusilli col buco Rustichella d'Abruzzo
500 g di vongole
300 g di zucchine
1 dl di vino bianco secco
1 scalogno
olio Intosso Rustichella d'Abruzzo
sale
Preparazione
In una padella, senza alcun condimento, lasciate aprire le vongole a fiamma vivace. Ci vorranno 10-15 minuti. Ritirate e tenete da parte. In un tegame, scaldate tre cucchiai d'olio, insaporite lo scalogno tritato. Mettete le zucchine a rondelle. Versate mezzo bicchiere di vino, fatelo evaporare. Salate, portate a cottura. Intanto lessate la pasta, scolate al dente e fatela insaporire nella padella con il condimento di zucchine. Impiattate completando con le vongole e un filo di olio a crudo.