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Fusilli con carote e bocconcini di pollo

Ingredienti per 4 persone:
240 gr di Fusilli Rustichella d’Abruzzo
250 gr di petto di pollo
3 carote
1 costa di sedano
1 cipolla
Olio extravergine d’oliva Rustichella d’Abruzzo
Brodo vegetale
Sale

Preparazione:
Pulite e tagliate le carote e il sedano a dadini, tritate finemente la cipolla, e soffriggete il tutto. Poi tagliate a bocconcini il petto di pollo e aggiungetelo al soffritto. Fate rosolare la carne sgranandola bene con un cucchiaio di legno e aggiungete un mestolo di brodo vegetale preparato in precedenza. Mescolate bene fino a quando il brodo non si sarà riassorbito. Nel frattempo fate cuocere i fusilli in acqua bollente salata, scolateli al dente e versateli in padella insieme al condimento. Saltate la pasta per qualche minuto a fiamma bassa e servite.

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