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Fusilli con zucca e spinaci

Ingredienti per 4 persone:
320 g di fusilli Rustichella d’Abruzzo
300 g di zucca
100 g di spinaci
1 foglia di salvia
Mezza cipolla
olio extravergine d'oliva Rustichella d’Abruzzo
Sale

Preparazione:
Pulite la zucca, eliminando i semi, la buccia e tagliatela a dadini. Soffriggetela in padella con un filo di olio, la cipolla finemente tritata, un pizzico di sale, un mestolo di acqua, coprite e cuocete per una decina di minuti. Versate nel composto di zucca le foglie di spinaci e lasciate appassire per 1 minuto. Nel frattempo lessate i fusilli in abbondante acqua salata aromatizzata con una foglia di salvia. Scolate al dente, trasferite i fusilli nella padella con la zucca e gli spinaci. Saltate per pochi secondi, spegnete la fiamma e servite.

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