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Fusilli integrali con pomodorini e menta

Ingredienti per 4 persone:
360 g di Fusilli Bio Integrali Rustichelal d'Abruzzo
200 g di pomodori pachino
200 g di mozzarella
1 mazzetto di menta fresca
olio evo Rustichelal d'Abruzzo q.b.
sale

Preparazione:
Lavate bene la menta e i pomodorini.
In un padella antiaderente mettete un filo di olio extravergine di oliva, metà della menta spezzettata a mano e fate insaporire per un paio di minuti a fiamma bassa. Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolate al dente e tuffatela in una ciotola. Fate riposare per qualche minuto. Nel frattempo preparate il condimento in una ciotola. Lavate e tagliate a piccoli pezzetti i pomodorini; tagliate a tocchettini anche la mozzarella. Quindi unite la pasta e condite con l'olio a crudo. Amalgamate bene il tutto e, infine, aggiungete le foglioline di menta. Impiattate e servite!

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