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Maniconi rigati con pachino e caciocavallo

Ingredienti per 4 persone:
320 gr di Maniconi Rigati Rustichella d’Abruzzo
250 gr di Pomodorini Pachino
150 gr di Caciocavallo grattugiato
75 ml di Olio extra vergine Intosso della linea PrimoGrano
2 spicchi di Aglio Rosso di Sulmona
q.b. Foglioline di basilico

Preparazione:
In una padella fate imbiondire dolcemente due spicchi d’aglio con l’olio extra vergine di oliva. Non appena risulteranno dorati, aggiungete i pomodorini pachino tagliati in piccoli spicchi, salate e proseguite la cottura per qualche minuto. Nel frattempo cuocete i vostri Maniconi rigati in abbondante acqua salata e una volta cotti al dente scolateli e versateli direttamente nel condimento con un mestolo di acqua di cottura. Lasciate insaporire a fiamma dolce, quindi spegnete il fuoco e aggiungete delle generose manciate di caciocavallo grattugiato. Mescolate delicatamente e impiattate guarnendo con delle profumate foglioline di basilico.

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