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Pappardelle al limone con zucchine, pomodori e punte di asparagi

Ingredienti per 4 persone:
320 g di pappardelle al limone di Rustichella d’Abruzzo
2 zucchine
2 pomodori
100 g di asparagi
1 ciuffetto di prezzemolo
1 limone non trattato
Olio evo aromatizzato al limone
Sale q.b.

Preparazione:
Lavate e tagliate a pezzi le zucchine, i pomodori e gli asparagi. Cucinatele e saltatele in una padella con un filo di olio per 10 minuti. Nel frattempo, preparate e cuocete la pasta in acqua bollente salata. Scolate e unite al condimento facendo mantecare il tutto per qualche minuto. Impiattate e decorate aggiungendo un ciuffetto di prezzemolo e julienne di limone.

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