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Spaghetti con Pesce Spada, pomodori Semi secchi e Pinoli

Ingredienti per 4 persone:
400 g di Spaghetti Rustichella d’Abruzzo
250 g di Pesce spada in trancio
40 g di Pomodori Semi secchi in olio extra vergine di oliva Rustichella d’Abruzzo
25 g di Pinoli
2 Spicchi d’aglio
1 Ciuffetto di prezzemolo
Olio extra vergine di oliva Rustichella d’Abruzzo q.b.
½ bicchiere di Vino bianco
Sale

Preparazione:
In una padella antiaderente fate imbiondire nell’olio extra vergine di oliva due spicchi d’aglio. Aggiungete poi il pesce spada tagliato in piccoli bocconcini, rosolate a fiamma vivace per qualche minuto e sfumate con il vino bianco. A cottura ultimata spegnete il fuoco e aggiungete i pomodori semi secchi, i pinoli precedentemente tostati, il prezzemolo tritato e lasciate insaporire. Nel frattempo cuocete in abbondante acqua salata gli spaghetti e una volta cotti al dente scolateli e trasferiteli nella padella con il condimento. Risaltateli per un minuto amalgamando gli ingredienti e impiattate.

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