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Spaghettini vongole e bottarga

Avete voglia di preparare un piatto da veri chef? Procuratevi ingredienti freschissimi e di ottima qualità e il successo degli Spaghettini alle vongole e bottarga è garantito!

Ingredienti per 4 persone:
320 g di spaghettini Rustichella d'Abruzzo
1 kg di VONGOLE veraci
30 g di bottarga di muggine
Olio extra vergine d'oliva Monocultivar Intosso Rustichella d'Abruzzo
Sale

Preparazione:
In una padella con un giro d'olio, uno spicchio di aglio tritato fine, se vi piace un peperoncino tagliato a metà e fate prendere calore. Quando l'olio inizia a sfrigolare aggiungete le vongole (in precedenza lavate) e lasciate cuocere a padella chiusa per farle aprire. Quando si saranno aperte tutte, spegnete il fuoco.Intanto tuffate gli spaghettini, fate cuocere, scolate la pasta al dente, aggiungetela al condimento e fate amalgamare bene. Mettete il prezzemolo tritato. Spegnete il fuoco e aggiungete la bottarga di muggine grattugiata e amalgamate. Servite le linguine con vongole e bottarga di muggine con un giro di olio a crudo.

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