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    Ingredienti per 4 persone:
    400 g di Mezzemaniche Rustichella d’Abruzzo
    150 g di Rucola fresca
    100 g di Pomodorini Pachino
    100 ml di Olio Extra Vergine di Oliva Rustichella d’Abruzzo
    50 g di Grana Padano grattugiato
    35 g di Mandorle sgusciate
    q.b. Sale e Pepe

    Preparazione:
    Nel recipiente del mixer inserite la rucola spezzetata grossolanamente, le mandorle, il grana padano grattugiato e l’olio extra vergine di oliva. Frullate ad intermittenza per evitare che la rucola annerisca scaldandosi troppo, fino a che otterrete una cremina fluida e consistente al tempo stesso. Nel frattempo lavate e tagliate a pezzettini i pomodorini e metteteli in una ciotola con del sale fino, affinché perdano parte del loro succo. Mettete a bollire l’acqua per le vostre mezzemaniche e una volta raggiunto il bollore versatela. Una volta cotte, rigorosamente al dente, scolatele e mettetele in una padella dove aggiungerete il vostro pesto di rucola e i pomodorini scolati dal loro succo. Lasciate insaporire il tutto su fiamma vivace per un minuto e impiattate guarnendo con qualche fogliolina di rucola e un filo d’olio a crudo. Buon appetito.

    Ingredienti per 4 persone:
    350 g di Spaghetti Integrali “Senatore Cappelli”
    500 g di Pomodorini Pachino
    200 g di Olive Verdi
    70 g di Olio Extra Vergine di Oliva Rustichella d’Abruzzo
    Un mazzetto di Erba Cipollina
    Foglioline di Basilico
    Sale e Pepe Nero

    Preparazione:
    In una padella antiaderente fate soffriggere dell’erba cipollina tritata e qualche fogliolina di basilico nell’olio extra vergine. Aggiungete le olive e i pomodorini e lasciate cuocere a fiamma viva finchè i pomodorini rilasceranno in parte il loro succo. Nel frattempo cuocete gli Spaghetti integrali in abbondante acqua salata e una volta cotti al dente scolate e versateli nel condimento. Lasciate insaporire su fiamma moderata aggiungendo delle foglioline di profumato basilico, dei filini di erba cipollina e una generosa spolverata di pepe nero.
    Buon appetito!

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