Ingredienti per 4 persone:
300 g di spaghetti 90 Rapida Rustichella
500 g di sarde
150 g di finocchietto selvatico
100 g di pangrattato
50 g di uva sultanina
1 spicchio di aglio
peperoncino rosso piccante q.b.
olio d’oliva extra vergine q.b.
sale

Preparazione:
Pulite le sarde ed eliminate le lische ricavando tutta la polpa. Fate rosolare in un po’ di olio d’oliva, lo spicchio di aglio sbucciato e schiacciato, il peperoncino piccante, e il finocchietto in precedenza lessato. Poi unite l’uva sultanina già ammollata in acqua tiepida e strizzata. Cuocete gli spaghetti in una pentola con abbondante acqua salata e dopo 90 secondi scolateli. Intanto, in una padella antiaderente fate saltare il pangrattato con poco olio. Quindi trasferite la pasta nel tegame con le sarde e amalgamate. Aggiungete il pangrattato tostato. A piacere potete completare con un filo di olio crudo e dei ciuffi di finocchietto.

Ingredienti per 4 persone:
300 g di Spaghetti 90’’ Rapida Rustichella d’Abruzzo
200 g di Funghi porcini
½ Bicchiere di vino bianco Chardonnay
1 Spicchio d’aglio
Olio extra vergine di oliva monocultivar Intosso Rustichella d’Abruzzo q.b.
1 Rametto di prezzemolo
Sale

Preparazione:
In una padella antiaderente mettete a rosolare uno spicchio d’aglio con un filo d’olio. Aggiungete i funghi porcini puliti e tagliati in precedenza e lasciate cuocere a fuoco moderato per una decina di minuti. A metà cottura sfumate con il vino bianco e insaporite con del prezzemolo finemente tritato e mescolate di tanto in tanto. Cuocete in abbondante acqua salata gli spaghetti RAPIDA e solo dopo 90’’ scolateli e uniteli al condimento. Saltate il tutto per un minuto e servite il piatto ben caldo con una generosa spolverata di prezzemolo.