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Ingredienti per 4 persone:
400 g di Spaghettone PrimoGrano Rustichella d'Abruzzo
400 g di Pomodoro a Pera d'Abruzzo PrimoGrano
100 g di Guanciale di Accumuli
4/5 cucchiai di Olio Extra Vergine d'Oliva INTOSSO PrimoGrano
1 Cipolla
1 bicchiere di Trebbiano d’Abruzzo
Pecorino abruzzese grattugiato
Pepe in grani q.b.
Sale q.b.
Preparazione:
In una padella con dell’olio lasciatela scaldare leggermente della cipolla. Nel frattempo tagliate il guanciale in maniera grossolana. Lasciate sfrigolare tutti gli elementi, dopo 5 minuti aggiungete un bicchiere di vino bianco per sfumare. Abbassate la fiamma e prendete il pomodoro a pezzi, aggiustate di sale e a piacere aggiungete qualche pezzetto di pecorino. Unite la passata di pomodoro e lasciate che il tutto si amalgami. Lasciate cuocere gli Spaghettoni per 9 minuti in abbondante acqua salata. Scolate al meglio la pasta e ripassatela in padella a fuoco allegro. Aggiungete peperoncino fresco e pecorino e impiattate.
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Ingredienti per 1-2 bambini:
4 cucchiai di Stelline Bio di semola di grano duro
3 patate viola
1 porro
1 pizzico di sale o Parmigiano
Olio Extra Vergine di Oliva Rustichella d'Abruzzo
500 ml di brodo vegetale: carote, zucchine, bietola, patata, cipolla, spinaci, 1 pomodorino (Per renderlo più saporito consigliamo di aggiungere pezzetti di crosta di Grana Padano)
Preparazione:
In una padella mettete a scaldare 1 cucchiaio d’olio da tavola, aggiungete il porro e lasciatelo appassire per circa 5 minuti mescolando con del brodo vegetale. Poi aggiungete le patate lessate in precedenza. Una volta che si saranno ammorbidite, aiutatevi con una forchetta per schiacciarle e continuate la cottura con un po’ di brodo. Per insaporire unite del Parmigiano. Mentre la vellutata inizia a prendere il suo colore, portate a ebollizione l’acqua e versare 4 cucchiai da tavola di stelline. Scolate e impiattate la pastina, aggiungete la vellutata e un mestolo di brodo. Completate il piatto con un cucchiaio d’olio extravergine e una spruzzata di Parmigiano.
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Ingredienti per 4 persone:
65 gr di Ciufoletti alla frutta 03
3 zucchine
100 gr di mais cotto al vapore
Mezza cipolla bianca
500 ml di brodo vegetale (carote, zucchine, bietola, patata, cipolla, spinaci, Pomodorino; per renderlo più saporito consigliamo di aggiungere pezzetti di crosta di Grana Padano)
Olio extravergine d’oliva Rustichella
Grana Padano grattugiato
Preparazione:
Nella padella mettete circa 1 mezzo cucchiaio da tavola d’olio, aggiungete la cipolla e le zucchine tagliate a rondelle. Portate a cottura le zucchine senza incoraggiare la frittura. Lasciatele scaldare e aggiungete del brodo vegetale. Fate bollire per almeno 10 minuti. Nel frattempo mettete a cuocere la pasta per 3-4 minuti in acqua salata, scolatela e inseritela nella casseruola con le zucchine e lasciatela insaporire ancora con il brodo vegetale. Una volta che il brodo si sarà riassorbito mettete del parmigiano per ottenere una cremina e il mais. Impiattate e irrorate con un filo d’olio e una spolverata di parmigiano.
