Ingedienti per 4 persone:
350 gr Tagliolini all'uovo Rustichella d'Abruzzo
1 Vasetto di Salsa Tartufata Rustichella d'Abruzzo
Burro
30 gr di tartufo
Nocciole
Olio extra vergine di oliva Rustichella d'Abruzzo
Sale q.b.
Preparazione:
In una padella sciogliete il burro, aggiungete la salsa tartufata e girate il tutto per qualche minuto, dopodiché lasciate riposare il tutto nella padella. Successivamente cuocete i Tagliolini all'uovo Rustichella d'Abruzzo in acqua salata, arrivati al tempo di cottura indicato sulla confezione passate i Tagliolini all'uovo nella padella che avete preparato all'inizio. A questo punto cuocete i Tagliolini all'uovo e la salsa nella padella e girate per qualche minuto, non appena pronti impiattateli aggiungendo delle scaglie di tartufo e delle nocciole tritate. Servite il vostro splendido piatto ancora caldo sul tavolo!
Ingredienti per 4 persone:
350 g di Spaghettoni del Leone Rustichella d’Abruzzo
100 g di pâté di foie gras
100 ml di Panna da cucina
Scaglie di tartufo fresco q.b.
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Preparazione:
In una casseruola ammorbidite a fuoco lento il foie gras con la panna. Aggiustate di sale e pepe e tenete da parte. Nel frattempo cuocete in abbondante acqua salata gli Spaghettoni del Leone e una volta cotti al dente, scolateli e versateli nella casseruola con il condimento. Amalgamate lasciando insaporire bene il tutto e impiattate guarnendo le portate con abbondanti scaglie di tartufo e una macinata di pepe nero.
Ingredienti per 4 persone:
300 g di nastrini all’uovo Rustichella d’Abruzzo
80 g di tartufo nero
50 g di olio extravergine d’oliva Rustichella d’Abruzzo
40 g di burro
Parmigiano Reggiano q.b.
Sale q.b.
Preparazione:
Fate sciogliere a fuoco dolce in una casseruola una noce di burro. Nel frattempo lessate i nastrini in abbondante acqua salata, scolateli e disponeteli in un piatto da portata caldo. Conditeli con il burro fuso, parmigiano grattugiato e infine mescolate. Distribuite nei piatti individuali cospargendo le porzioni con abbondanti scaglie di tartufo e servite con altro parmigiano grattugiato a parte.
Ingredienti per 4 persone:
350 gr di Tagliatelle all’uovo Rustichella d’Abruzzo
75 gr di Parmigiano Reggiano
1 Scalogno
½ Bicchiere di Vino bianco secco
75 ml di Olio extra vergine di oliva Rustichella d’Abruzzo
1 Tartufo Tuber Aestivum
1 Ciuffo di prezzemolo
Pepe nero q.b.
Preparazione:
In una padella soffriggete dolcemente lo scalogno affettato sottilmente con una macinata di pepe nero. Una volta che si sarà dorato sfumate con mezzo bicchierino di vino bianco e lasciate evaporare. Nel frattempo cuocete le Tagliatelle all'uovo in abbondante acqua salata e una volta cotte scolatele e versatele nella padella con un filo d'olio. Mescolate a fiamma bassa aggiungendo il prezzemolo tritato, una spolverata di pepe macinato e spegnete dopo un minuto. Impiattate e aggiungete sottili scaglie di tartufo completando con del parmigiano grattugiato.
