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    Ingredienti per 4 persone:
    350 g di Tortiglioni Rustichella d’Abruzzo
    150 g di pesce spada fresco
    150 g di Pomodorini Pachino
    1 Spicchio di aglio
    1 Limone
    1 Rametto di prezzemolo
    q.b. Olio evo Rustichella d’Abruzzo
    q.b. Sale

    Preparazione:
    In una padella antiaderente mettete a scaldare l’aglio con dell’olio di oliva e unite, appena sarà caldo, i pomodorini lavati e tagliati a metà e dopo un paio di minuti aggiungete anche il pesce spada tagliato a cubetti. Cuocete girando di tanto in tanto per una decina di minuti circa, a seconda di quanto saranno grandi i cubetti di pesce spada. Salate e aggiungete il prezzemolo fresco tritato. Scolate la pasta al dente e unitela in padella, saltatela a fiamma moderata per un paio di minuti amalgamandola bene al condimento. Impiattate decorando con della julienne di buccia di limone.

    Ingredienti per 4 persone:
    350 gr di Tortiglioni Rustichella d’Abruzzo
    130 gr di Pesto Genovese BIO Rustichella d’Abruzzo
    foglioline di basilico fresco
    Parmigiano Reggiano q.b.

    Preparazione:
    Fate bollire una pentola d’acqua, salate a vostro piacimento e buttate la pasta. Una volta cotti i vostri tortiglioni, scolateli bene e condite con il pesto BIO. Servite la pasta al pesto decorando con qualche fogliolina di basilico lavata e tagliata a pezzetti. A piacimento spolverate con del Parmigiano Reggiano.

    Avete amici a pranzo e volete preparare un primo piatto diverso dal solito? I tortiglioni Rustichella d’Abruzzo con Pesto alle noci sono il piatto perfetto: semplici e veloci da preparare, hanno un gusto e una consistenza davvero unica!

    Ingredienti per 4 persone:
    400 g di Tortiglioni Rustichella d’Abruzzo
    150 g di gherigli di noci
    75 ml di Olio extravergine d’oliva Rustichella d’Abruzzo
    50 g di Foglie di basilico
    100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
    1 spicchio d’aglio
    q.b. Prezzemolo
    Sale

    Preparazione:
    Dopo aver lavato con cura le foglie di basilico, mettetele nel bicchiere del mixer e unitevi i gherigli di noce, l’olio extra vergine, l’aglio, un pizzico di sale, qualche fogliolina di prezzemolo e 2 cucchiai abbondanti di Parmigiano Reggiano grattugiato. Passate il tutto per qualche secondo con il mixer, fino a quando avrete ottenuto una crema piuttosto densa. Nel frattempo lessate i tortiglioni Rustichella d’Abruzzo in abbondante acqua salata e, una volta cotti al dente, scolateli tenendo da parte un mestolo d'acqua di cottura. Versate i tortiglioni in una padella capiente e unitevi il pesto preparato, allungate con il mestolo di acqua di cottura e fate saltare per 2 minuti a fiamma vivace. Impiattate e servite ben caldi con una generosa spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato.

    Suggerimenti:
    Se preparate il pesto in anticipo, ricordatevi di ricoprirlo con un dito d’olio: in questo modo limiterete l’ossidazione naturale del basilico che renderebbe il pesto più scuro.
    Utilizzate il mortaio per preparare un pesto ancora più rustico!

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