Ingredienti per 2 bambini:
4 cucchiai di Alfabeto Zerotre
1 patata
1 carota
1 rametto di rosmarino
mezza piccola cipolla
olio extravergine di oliva Bio Zerotre
parmigiano grattugiato
sale

Preparazione:
Pelate e lavate la patata e la carota. Tagliatele a pezzetti e mettetele, insieme alla cipolla affettata, in una pentola con un litro di acqua. Fate cuocere fino a che l’acqua si sarà ristretta della metà del volume e salate. Scolate le verdure e nel brodo cuocete l’Alfabeto Zerotre. Unite patate e carote alla pastina una volta cotta. Aggiungete anche un poco di olio e il parmigiano grattugiato se preferite. Decorate con del rosmarino.

Ingredienti per 4 persone:
300 g di Rigatoncini Saragolla Rustichella d’Abruzzo
170 g di Pesto per pesti Genovese DOP Rustichella d’Abruzzo
Parmigiano Reggiano q.b.
Sale

Preparazione:
In una pentola con acqua bollente salata mettete a lessare i rigatoncini. Scolate al dente e passateli in una casseruola, unite il pesto e mondate a fiamma bassa per qualche minuto, amalgamando bene con il condimento e se necessario aggiungete 1-2 mestoli d'acqua per mantenere il condimento cremoso. Spegnete e servite il piatto ben caldo con una spolverata di Parmigiano a vostro piacimento.

Link:
Ristorante Il Ritrovo d'Abruzzo

Ingredienti per 4 persone:
1 confezione di Pennine rigate con purea di verdure Zerotre Rustichella d’Abruzzo
200 g di panna fresca
200 g di piselli
120 g di prosciutto cotto
foglioline di prezzemolo
olio evo q.b.
sale

Preparazione:
Mettete a bollire i piselli per 10 minuti in abbondante acqua bollente salata. Nel frattempo in una padella riducete il prosciutto a striscioline. Aggiungete la panna, un po’ di prezzemolo, amalgamate bene con un filo di olio e tenete da parte. Buttate la pasta in abbondante acqua bollente salata con un mestolo di brodo di verdure. Unite i piselli al condimento di panna e prosciutto, allungate con un cucchiaio di acqua di cottura, scolate la pasta al dente e proseguite la cottura in padella per un paio di minuti. Servite la pasta con un filo d’olio, un po’ di panna fresca e qualche fogliolina di prezzemolo.

Oggi lo chef stellato William Zonfa di Magione Papale vi presenta una ricetta pensata per i più piccoli: Pennine Bio Zerotre alle verdure con sogliola e crema di patate

Ingredienti per 4 persone:
120 gr di Pennine Bio Zerotre agli Spinaci e Zucchine
2 Sogliole
50 gr di Sedano
50 gr di Carote
50 gr di Cipolla
q.b Olio extra vergine di oliva Bio Zerotre

Per la crema di patate:
150 gr di Patate a pasta gialla
1 Tuorlo d’uovo
50 gr di Parmigiano grattugiato

Preparazione:
Pulite e sfilettate le sogliolette. Con le lische preparate un fumetto di pesce e tenetelo da parte. In una pentola preparate un fondo di dadini di sedano, carote e cipolle e lasciatelo soffriggere con l’olio extra vergine. Dopo qualche minuto aggiungete i filetti di sogliola sminuzzati e fateli cuocere per un minuto. In un pentolino lessate le patate e una volta cotte spellatele e frullatele nel mixer con un tuorlo d’uovo, il parmigiano grattugiato e un mestolino di fumetto preparato in precedenza. Nel frattempo cuocete le vostre Pennine alle verdure Zerotre in acqua bollente salata e una volte cotte scolatele e versatele nella pentola con il condimento. Amalgamate delicatamente il tutto e impiattate decorando con qualche cucchiaio di cremina di patate.

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Ingredienti per 1-2 bambini:
4 cucchiai di Stelline Bio di semola di grano duro
3 patate viola
1 porro
1 pizzico di sale o Parmigiano
Olio Extra Vergine di Oliva Rustichella d'Abruzzo
500 ml di brodo vegetale: carote, zucchine, bietola, patata, cipolla, spinaci, 1 pomodorino (Per renderlo più saporito consigliamo di aggiungere pezzetti di crosta di Grana Padano)

Preparazione:
In una padella mettete a scaldare 1 cucchiaio d’olio da tavola, aggiungete il porro e lasciatelo appassire per circa 5 minuti mescolando con del brodo vegetale. Poi aggiungete le patate lessate in precedenza. Una volta che si saranno ammorbidite, aiutatevi con una forchetta per schiacciarle e continuate la cottura con un po’ di brodo. Per insaporire unite del Parmigiano. Mentre la vellutata inizia a prendere il suo colore, portate a ebollizione l’acqua e versare 4 cucchiai da tavola di stelline. Scolate e impiattate la pastina, aggiungete la vellutata e un mestolo di brodo. Completate il piatto con un cucchiaio d’olio extravergine e una spruzzata di Parmigiano.

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Ingredienti per 4 persone:
65 gr di Ciufoletti alla frutta 03
3 zucchine
100 gr di mais cotto al vapore
Mezza cipolla bianca
500 ml di brodo vegetale (carote, zucchine, bietola, patata, cipolla, spinaci, Pomodorino; per renderlo più saporito consigliamo di aggiungere pezzetti di crosta di Grana Padano)
Olio extravergine d’oliva Rustichella
Grana Padano grattugiato

Preparazione:
Nella padella mettete circa 1 mezzo cucchiaio da tavola d’olio, aggiungete la cipolla e le zucchine tagliate a rondelle. Portate a cottura le zucchine senza incoraggiare la frittura. Lasciatele scaldare e aggiungete del brodo vegetale. Fate bollire per almeno 10 minuti. Nel frattempo mettete a cuocere la pasta per 3-4 minuti in acqua salata, scolatela e inseritela nella casseruola con le zucchine e lasciatela insaporire ancora con il brodo vegetale. Una volta che il brodo si sarà riassorbito mettete del parmigiano per ottenere una cremina e il mais. Impiattate e irrorate con un filo d’olio e una spolverata di parmigiano.