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Tonnarelli al peperoncino in crema di tonno e acciughe

Ingredienti per 4 persone:
250 gr di tonnarelli al peperoncino Rustichella d’Abruzzo
200 gr di tonno in scatola
5 filetti di acciughe
2 cucchiai di capperi
4 cucchiai di maionese
1 rametto di prezzemolo
1 limone
Olio extravergine d’oliva Rustichella d’Abruzzo
2 spicchi d’aglio
sale

Preparazione:
Sgocciolate il tonno in modo da eliminare l’olio di conservazione, spezzettatelo e frullatelo nel mixer con le acciughe ben sgocciolate e sminuzzate, i capperi, la maionese e il succo di mezzo limone fino ad ottenere un composto cremoso. Nel frattempo mettete a cuocere i tonnarelli in abbondante acqua salata. Appena scolati, ripassate i tonnarelli in padella, aggiungendo, se necessario, un po’ di acqua di cottura e unite i capperi dissalati. Servite decorando con una julienne di limone e delle foglioline di prezzemolo.

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