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Vincisgrassi gratinati paglia e fieno

Ingredienti per 4 persone:
320 g di Tagliatelle all’uovo paglia e fieno Rustichella d’Abruzzo
100g di funghi champions
2 mozzarelle fresche
100 g di pane grattugiato
1 ciuffetto di prezzemolo
Olio extra vergine d’oliva Monocultivar Intosso Primograno Rustichella d’Abruzzo
Sale q.b.

Preparazione:
Lavate e tagliate a fettine i funghi champions e cuoceteli in una pentola con un filo di olio e un po' d’acqua per 15 minuti. Nel mentre, cuocete in acqua bollente salata le tagliatelle paglia e fieno per 5 minuti, scolate al dente. Preparate i cubetti di mozzarella. A questo punto, in un tegame, disponete le tagliatelle a strati aggiungendo la mozzarella, i funghi e infine cospargete il tutto con del pane grattugiato. Infornate e cuocete a 180° per 30 minuti e tirate fuori non appena si sarà creata una bella crosticina dorata sulla superficie. Servite e impiattate subito i vostri vincisgrassi decorando con un ciuffetto di prezzemolo.

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